步驟1
準備食材：紫甘藍200克、胡蘿蔔30克、蝦皮10克、小米辣10克、蒜3瓣、鹽1茶匙、雞精1茶匙、油適量、生抽1茶匙。
步驟2
紫甘藍洗淨，掰成片。
步驟3
胡蘿蔔去皮切絲。
步驟4
小米辣切圈。
步驟5
蒜切片。
步驟6
首先鍋中倒水，燒熱，放入紫甘藍焯水1分鐘，撈出過冷水。
步驟7
然後起鍋倒油，油温6成熱，下入小米辣，蒜片炒出香味，接着放入胡蘿蔔，蝦皮翻炒至斷生。再倒入紫甘藍翻炒均勻。
步驟8
接下來調入鹽，雞精，生抽翻炒至入味。
步驟9
最後出鍋裝盤即可。
