紅燜羊肉的做法

食材：羊肉300克 胡蘿蔔100克 姜1塊 蒜5瓣 幹辣椒5個 花椒3克 香葉2片 八角2個 桂皮1塊

步驟：

1.羊肉洗淨瀝乾水分切1.5cm見方的塊 ，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。姜切薑片。蒜切粒。

2.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入薑片蒜粒炒出香味，倒入羊肉翻炒變色。放入豆瓣醬半勺、幹辣椒、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖1勺翻炒均勻。

3.倒入砂鍋，放入八角、花椒、桂皮、清水適量。煮開後小火燜1小時40分鐘，加入胡蘿蔔繼續燜20分鐘，加入適量鹽、雞精調味即可。